Công thức ức gà hấp cải thảo

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Ức gà không da: 250g

Cải thảo: 50g

Nấm linh chi nâu: 25g

Hành tây: 25g (1/4 củ)

Bột bắp: 1/2m

Gừng mài: 1m

Hành tím băm: 1m

Cà rốt: 25g

ĂN KÈM: Cơm

Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, tương ớt

Nước tương “Phú Sĩ”

Hạt nêm Aji-ngon® Gà

Sơ Chế:

Ức gà không da rửa qua nước muỗi loãng, để ráo, cắt xuôi lát mỏng xuôi thớ.

Cải thảo băm nhuyễn.

Nấm linh chi nâu làm sạch rửa nhanh dưới vòi nước.

Hành tây cắt múi cau cạnh 2cm.

Bột bắp pha loãng với 4M nước.

Thực Hiện:

Chuẩn bị

 

Ướp thịt ức gà với 1m hạt nêm Aji-ngon gà, 1/4m tiêu, 1/2m đường, 2m nước bột bắp, 1m dầu mè 5 phút.

Xếp cải thảo đã chần xung quanh thành tô, cho lần lượt thịt gà, nấm, cà rốt. hành tây ép dẻ chặt.

Chế biến

 

Cho tô gà vào nồi đậy đĩa lên trên, hấp đến khi chín (khoảng 15 phút) để nguội.

Làm xốt: phi thơm hành, gừng mài rồi cho hết nước hấp gà vào. Thêm 1/2m dầu hào, 1m tương ớt, 1m nước tương, nếm vị vừa ăn. Hạ lửa thêm nước bột bắp vào làm sệt xốt. Tắt bếp cho 1m dầu mè vào đảo đều.

Cách Dùng:

Úp ngược tô gà ra đĩa, rưới nước xốt lên trên, dùng với cơm trắng.

 

Mách Nhỏ:

Ứơp gà trước với gia vị và nước bột bắp để thịt gà thấm vị không bị khô.

Sắp các lát thịt gà thành từng lớp và để nguội sau khi hấp để khi úp ra đĩa còn nguyên khối.