Công thức Canh cá rau cần

Công thức Canh cá rau cần thơm ngọt chua thanh. Thịt cá lóc chín mọng nước, rau cần chín giòn giòn hấp dẫn. Cùng vào bếp nấu ngay món canh ngon cho gia đình thưởng thức thôi nào!

 

Nguyên Liệu: (M: muỗng canh – m: muỗng café)

 

Cá lóc: 600g (1 con)

Rau cần cạn: 1 bó (200g) Chọn rau non màu sáng

Cà chua: 150g (1.5 trái)

Đường: 10g (2m)

Mắm: 9g (1/2M)

Muối: 0.5g (1/5m)

Hạt nêm: 7.5g

Bột ngọt: 2g

Dầu ăn: 13.5g

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

“AJINOMOTO” Giấm gạo lên men

 

 

Sơ Chế:

 

Cá lóc lạng lấy thịt 2 bên, cắt khúc 5 cm. Xương cá đem nấu nước dùng cùng 3 củ hành tím nướng.

Nấu 30 phút gạn lấy 1,2 lít nước dùng.

Cho 2M đầu ăn phi đầu hành lá băm thơm lên, tắt lửa cho cá vào với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO ướp cá với đầu hành phi.

Rau cần cắt khúc 5 cm thân lá để riêng. Cà chua chẻ 6.

 

 

Thực Hiện:

 

Đun nước dùng cá cho sôi, nêm gia vị: 1/5m muối, 1/3m bột ngọt, 2m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 2m đường, 4M giấm gạo lên men Ajinomoto, cho cà chua và cá vào nấu. Cho thân rau cần vào nấu thêm 2 phút, cho tiếp lá rau cần vào đảo đều. Tắt lửa, nêm thêm 1/2M nước mắm.

 

 

Cách Dùng:

 

Múc canh ra tô, cho thêm hành và rau om vào. Ăn với cơm nóng.

Món ăn ngon đi kèm: Rau củ xào đậu hũ xốt mè

 

 

Mách Nhỏ:

 

Phi đầu hành lá ướp vào thịt cá và trứng cá giúp tăng mùi thơm.

Chọn rau cần có cọng màu xanh sáng là rau non.

Làm sạch rau cần bằng cách ngâm rửa với nước vo gạo hoặc nước pha một ít bột năng.