Công thức món ba chỉ rim mắm ruốc

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thịt ba chỉ: 400 g

Mắm ruốc Huế: 2M (khoảng 50g)

Sả băm: 2 M

Ớt hiểm băm: 1m

Ớt sừng: 1 trái

Nước cốt chanh: 1m

ĂN KÈM: Rau thơm các loại, dưa leo. Cơm trắng

Gia vị: Đường, hành tỏi băm, dầu điều

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

Thịt ba chỉ cắt con chì, ướp thịt với 1m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1M hành tỏi băm, 1M sả ớt, 1.5M đường, 1m nước cốt chanh, 1m ớt hiểm băm trong 10 phút.

Mắm ruốc hoà với 1 chén nước sôi quậy tan, gạn lấy nước.

Thực Hiện:

Cho 2M dầu điều vào chảo phi 1M hành tỏi băm cho thơm cho thịt ba chỉ vào xào săn và thơm.

Cho tiếp 1 chén nước mắm ruốc vào rim cho thịt chín và thấm đều vị mắm ruốc, khi nước sauce sánh sệt tắt lửa, rắc thêm ít ớt sừng cắt lát lên.

Cách Dùng:

Múc món ăn ra dĩa. Bày thêm dĩa rau dưa ăn cùng cơm.

Mách Nhỏ:

Hòa mắm ruốc với nước nóng giúp mắm mau hòa tan và mùi mắm nhẹ dễ ăn hơn.

Ướp thịt ba chỉ với đường và nước cốt chanh giúp mỡ được trong.

Sử dụng lửa nhẹ để rim thịt giúp thịt dễ thấm gia vị.