Công thức Ba chỉ chiên riềng mẻ

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thịt ba chỉ đầu giòn: 400 g (Chọn da mỏng)

Củ riềng: 100 g (1/2 cắt sợi nhỏ, 1/2 vắt nước cốt)

Cơm mẻ: 1 M (Chọn mẻ thơm có vị chua vừa, màu trắng)

Ớt sừng cắt sợi: 2 trái

Cải xoong loại nhỏ: 100g

Cà bi vàng và đỏ: 50 g

Nước cốt chanh: 1M

Ớt băm

Gia vị: Nước mắm, đường, tỏi băm, dầu ăn

Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn

Sơ Chế:

Ướp thịt:

Thịt ba chỉ cắt con chì, chần qua nước sôi có 1m đường. Ướp ba chỉ với 1M nước riềng, 1M mẻ để thấm 5 phút.

Cá chua bi cắt đôi.

Thực Hiện:

Chiên: Tẩm ít bột Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn qua riềng sợi, chiên cho vàng giòn. Tẩm Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vào thịt, chiên chín giòn. Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Cách Dùng:

Bày thịt ra dĩa, rắc ớt sợi, riềng đã chiên. Bày thêm cải xoong, cà bi và nước mắm pha: 1M đường, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, tỏi ớt băm.

Món ăn ngon đi kèm: Canh cá rô bông súng

Mách Nhỏ:

Chần thịt trước khi tẩm bột chiên giúp thịt chín đều và không bị khô khi chiên.

Chọn cơm mẻ ngon: Chọn mẻ thơm có vị chua vừa, màu trắng.

Áo một lớp gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn vào riềng để riềng giòn và thơm hơn.