Công thức mì udon xào bò

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thịt nạc bò mềm: 150g

Mì udon: 200g

Cà rốt: 70g (3/4 củ)

Nấm đông cô tươi: 30g (6 tai)

Hành tây Đà Lạt: 60g (1/2 củ)

Ớt chuông xanh: 70g (1/2 trái nhỏ)

Tỏi lột vỏ: 3 tép

Hành lá: 1 cọng

Bột bắp: 4g

RAU NÊM: Ngò rí

Gia vị: Nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Sơ Chế:

Thịt nạc bò mềm luộc chín, để ráo nước bán sẵn siêu thịt dạng đông lạnh hoặc khô.

Mì udon cắt lát mỏng.

Cà rốt cắt sợi.

Nấm đông cô tươi bỏ gốc, cắt sợi vừa ăn.

Hành tây Đà Lạt cắt múi cau.

Ớt chuông xanh băm nhuyễn.

Tỏi lột vỏ cắt sợi.

Hành lá cắt nhuyễn.

Bột bắp pha loãng với 3M nước lọc.

Thực Hiện:

Chuẩn bị:

Ướp bò với 1/2m nước tương,1/2m Bột ngọt Ajinomoto, 1/2m dầu hào,1m bột bắp, 1/2m dầu mè, tiêu.

Xốt xào: 1/2m nước tương, 1/2m Bột ngọt Ajinomoto, 1/2m dầu hào, 1m đường.

Chế biến:

Xào thơm 1/2 lượng tỏi băm, cho thịt bò xào chín vừa.

Xào thơm 1/2 phần tỏi còn lại, cho cà rốt, nấm, hành tây, ớt chuông, 3m gia vị xốt vào xào nhanh. Cho tiếp mì đã luộc & thêm hành lá cắt nhuyễn vào trộn nhanh tay. Cho ra dĩa.

Cách Dùng:

Cho mì ra dĩa, thêm bò, rau trên măt, trang trí thêm ngò rí.

Món ăn đi kèm: Bánh mì, Salad bơ cải kale ức gà

Mách Nhỏ:

Uớp bột bắp để thịt bò không bị ra nước, giữ được độ ngọt.

Xả mì udon dưới nước lạnh ngay sau khi luộc để giữ độ dai cho sợi mì.