Công thức chả bắp

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Giò sống: 200g

Tôm thẻ: 100g

Bắp mĩ: 1 trái

Đầu hành lá băm: 1M (cắt nhỏ)

Tiêu: 1m

Ớt hiểm: 1 trái (băm nhuyễn)

Tỏi băm: 1/2m (băm nhuyễn)

Ớt sừng băm: 1M

RAU NÊM: Ngò rí

ĂN KÈM: Cơm trắng

Gia vị: Nước mắm

“AJINOMOTO” Giấm gạo lên men

Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Sơ Chế:

Tôm thẻ lột vỏ, cắt nhỏ.

Bắp mĩ lột vỏ, giữ lại phần vỏ & rửa rạch, bắp bào hạt, xé lá bắp làm dây cột chả.

Thực Hiện:

Trộn nhân: cho mọc, tôm, bắp mĩ, đầu hành lá băm, 1/3m tiêu, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® HEO, 1/3m bột ngọt Ajinomoto, 1m ớt sừng băm, trộn đều.

Nhồi nhân: nhồi phần nhân vào vỏ trái bắp, sau đó dùng lá bắp cột lại.

Hấp: Hấp trong vòng 30 phút.

Pha nước chấm: trộn đều 5M nước, 2M đường, 1M giấm, 2M nước mắm, ớt băm, tỏi băm.

Cách Dùng:

Cho chả ra dĩa, cắt khoanh, trang trí bằng ớt sừng cắt sợi và ngò rí. Chấm nước mắm tỏi ớt.

Món ăn ngon đi kèm: Canh chua cá dứa 1 nắng

Mách Nhỏ:

Dùng tay quết mạnh chả sẽ làm chả dai và ngon hơn.

Để chả vào tủ mát 30 phút để tăng kết dính cho chả và dễ cuốn hơn.

Dùng dây xé từ vỏ bắp cột vừa tay vì chả còn nở ra.